把好卤汤熬制、餐具消毒等高风险加工环节， ， 此次行动以兰州牛肉拉面食材采购与储存打点、加工过程控制、从业人员打点培训、食品安详风险防控为重点。

大力落实《餐饮处事食品安详操纵规范》《食品出产经营企业落实食品安详主体责任监督打点规定》等规范，鞭策兰州牛肉拉面财富高质量成长，出力提升牛肉拉面餐饮处事经营主体自查自纠、排查风险隐患等能力程度，针对发现的风险隐患成立台账逐一整改，累计出动执法人员3292人次。

全力鞭策兰州牛肉拉面财富质量提升， 截至目前，同时，严格核查牛肉拉面餐饮企业供应商资质、食材溯源、存储条件， 为进一步加强兰州牛肉拉面行业食品安详监管，两月来，对全市1224家牛肉拉面餐饮处事经营主体实现全覆盖检查，USDT钱包，形成闭环，规范操纵流程、食品添加剂打点，。

兰州市市场监管局切实开展兰州牛肉拉面食品安详规范提升行动，邀请专业技术人员分批次对兰州牛肉拉面经营者和从业人员开展现场操纵间设置加工流程、责任打点等指导培训。